蛋白质是生物体行使其功能的基本单位，而蛋白质组学是在蛋白质的整体水平上对生物体进行研究，运用蛋白质分离、鉴定技术和生物信息学技术研究蛋白质组，可以分析细胞内蛋白质组成、表达水平与修饰状态的动态变化，揭示蛋白质功能与细胞生命活动规律。作为21世纪的核心学科之一，蛋白质组学及其研究技术得到了迅猛发展。目前蛋白质组研究采用的主要技术是双向凝胶电泳和质谱法，质谱和双向电泳技术的结合是现代蛋白质组学研究的基础。

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